terça-feira, 2 de agosto de 2011
Curso Gastronomia com Café - Edição 2011
22:01 |
SURPREENDENTE! ACEITA UM PEDAÇO?
A semana de 18 a 22 de julho foi de pura inspiração na Rota do Café!
Em parceria com a ABRAEL e a UNOPAR realizamos a 2a edição do curso Gastronomia com Café, com o objetivo de incrementar a gastronomia da Rota do Café, empreendimentos da rota e restaurantes de Londrina e região participaram do evento.
Do Rio de Janeiro direto para o Norte do Paraná vieram os chefes de cozinha, especialistas em café, Fabio Mendes e Sandro Moura, que nos levaram a uma viagem pelo universo da gastronomia e do café. Aprendemos sobre a história do fruto e como chegou ao Brasil, ainda sobre os apectos das bebidas especiais, desde a extração do perfeito espresso, drinks, elaborações salgadas até as sobremesas que levam o café como ingrediente especial!
Em breve vamos degustar alguns "frutos" deste curso, de 08 de agosto a 08 de setembro Londrina sediará o FEST CAFÉ - Festival Gastronômico do Café e experimentar os inusitados aromas e sabores do café na gastronomia!
Conheçam nossas elaborações!
Frango com molho agridoce de café e limão siciliano
Risoto de café com abóbora
Uma das equipes preparando os pratos do dia
Toda a equipe que transformou ingredientes em pratos surpreendentes!
Queridos participantes colocando a "mão na massa"
Medalhão de mignon com café ao azeite de morangos
Fettuccine coffee ao molho de tomate frescos
PARA ADOÇAR A VIDA...AS SOBREMESAS!
Cocada de café
Cupcake Coffee
Mousse de cupuaçu com aroma de café
Sorvete artesanal de café com calda especial de cerejas e chocolate
A homenagem dos Chefs, drink "Pé Vermelho"
com geléia fresca de morangos com pimenta, espresso, sorvete de café e espuma de leite
Venham experimentar estas delícias na Rota do Café!
sexta-feira, 22 de julho de 2011
SALÃO DO TURISMO - Roteiros do Brasil 2011
00:04 |
Sentimentos como alegria, orgulho e muita satisfação estiveram presentes durante o 6o Salão do Turismo, Roteiros do Brasil, em São Paulo.
A noite de 14 de julho foi muito especial, pois participamos da cerimônia de entrega do Prêmio dos Casos de Sucesso do Programa de Regionalização do Turismo, MTur, em que a Rota do Café foi eleita como melhor Roteiro Turístico!
A noite de 14 de julho foi muito especial, pois participamos da cerimônia de entrega do Prêmio dos Casos de Sucesso do Programa de Regionalização do Turismo, MTur, em que a Rota do Café foi eleita como melhor Roteiro Turístico!
Recebendo o prêmio, Allan Marcelo Costa, Diretor Superintendente do SEBRAE PR, Isabel Mesquita, Secretaria Nacional de Políticas do Turismo e Faisal Saleh, Secretario Estadual de Turismo do Paraná.
Autoridades, parceiros, empreendedores da Rota do Café e amigos, todos juntos para comemorar!
Uma caravana com os empreededores do Rota do Café e parceiros de Londrina e região marcou presença no evento.
Equipe do SEBRAE PR, Allan Marcelo Costa, Diretor Superintendente do SEBRAE PR, Sérgio Garcia Ozório, Gestor do Projeto Rota do Café e as consultoras Natasha Bacchi e Luciana Masson Scaramal.
Outro grande acontecimento foi a participação da Rota do Café no estande da Região Sul. Juntamente com os Estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, o Paraná mostrou o melhor do seu Turismo!
A equipe do Café Terrara - Sra Josefina e Egon Bertolaccini e a barista Andréia Ohya - trabalhou incansavelmente na degustação dos cafés norte paranaenses. Durante o evento foram servidos mais de mil cafezinhos especiais...
As estrelas da degustação foram Café Terrara, Café Fazenda Palmeira, Café Itamaraty ao lado das delíciosas geléias e patês Marabu. Nosso agradecimento aos empreendedores que contribuíram com os seus melhores lotes!
Os visitantes puderam experimentar um pouco do que há de melhor na Rota do Café: acolhida e aromas especiais!
A barista Andréia Ohya conseguiu extrair o melhor dos cafés norte paranaenses!
Toda a simpatia e disposição da Sra. Josefina Bertolaccini...companhia muito agradável!
No balcão institucional o Sr. Henrique, do Aguativa Resort e os parceiros da Codel (Instituto de Desenvolvimento de Londrina), Cristiano Feijó e Arthur Moreira.
quinta-feira, 14 de julho de 2011
Empreendedores da Rota do Café participam de Caravana Técnica para o Interior de São Paulo
10:58 |
Uma viagem de aprendizado e muitas trocas de experiências. O próposito desta Caravana foi alcançado com muito sucesso e expectativas para o futuro!
Os empreededores da Rota no Café, no Sítio São José, do Sr. Roberto Ferrari. Produção de morangos.
O maravilhoso mundo das goiabas, no Sitio Kusakariba, uma verdadeira aula com o Sr. Teruo
Análises, conversas...Momentos de aprendizado ao final de cada dia de visitas!
Um pouco de experiências....o cultivo de morangos suspensos da Dona Vera e a abanação de café na Faz. Sto Antonio da Bela Vista, Bebel.
O Coral do Maestro Jederson, na Adega Beraldo Di Cale...a valorização da cultura italiana, um primor!
A Fazenda Pereiras, de 1840, linda, preservada e hoje, uma espaço de bem viver e cultivo de orgânicos.
Na Fazendinha Cheiro de Mato, o contato com os animais e a vida do campo fazem toda a diferença!
Nosso grupo saboreando um "brunch rural" no Sítio Sassafras, preparado com todo carinho pela Dona Júlia.
O nosso especial agradecimento à Rizzatour, agência receptivo do Circuito das Frutas.
Ao Sr. José e à Fátima Rizzato por todo carinho e cuidado conosco. E mais ainda, por compartilhar tanta experiência no Turismo!!!
terça-feira, 5 de julho de 2011
OFICINA DE CONTAÇÃO DE ESTÓRIAS NA ROTA DO CAFÉ
23:47 |
Oficina ensina participantes da Rota do Café a contar estórias
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"Foi uma oficina super legal! Aprendi e experimentei um mundo totalmente novo para mim. Não que eu não tivesse contado histórias até hoje, mas nunca me tornei consciente de como é importante a maneira como se conta uma história, da postura, da paixão com que se faz isso. Como aqui na Pousada Marabú recebo muitos grupos de pessoas, tanto crianças como adultos foi para mim realmente muito importante ter participado e vivenciado esta oficina". Adrian Saegesser, Pousada Marabu - Rolândia, Pr.
"Hoje eu vou expor , que para contar uma boa historia,
é preciso ter algumas atitudes: não esquecer de cuidar de sua voz, a importância da postura e principalmente em colocar o máximo de emoção e vivacidade para conseguir a atenção do ouvinte, quer esteja contando um conto retirado do livro ou mesmo de uma história real". Elza Vargas, guia turística - Londrina, Pr![]()
"O que aproveitei da oficina foi que temos que analisar com quem falamos e em qual momento estamos tentando expor nossas história ou estórias ao receber nossos clientes e visitantes, mas podemos trazer isso para nossa vida cotidiana com família e amigos. Percebi que a dicção das palavras tem que ser boa para que a voz saia clara e prenda o ouvinte seja o da primeira fila ou o da ultima, no geral o que me motivou a fazer tudo o que foi proposto, foi estar com pessoas maravilhosas compartilhando daquele momento. Sinto pelos que não foram. E recomendo que haja outros, pois só assim teremos ciência do que nós propusemos a fazer ao ingressarmos na Rota do Café". Andréia Ohya, barista, Café Terrara - Londrina, Pr
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Empresários aprendem, em Londrina, a arte de narrar e prometem surpreender os visitantes que procuram o norte do Paraná como roteiro turístico.
A empreendedora e empresária Cornélia Margot Gamerschlag, da Fazenda Palmeira, foi uma das “estrelas” da “Oficina de Contação de Estórias”, oferecida pelo SEBRAE/PR, especialmente para os participantes do Projeto Rota do Café. A oficina foi realizada na semana passada, em Londrina, no escritório do SEBRAE/PR.
Cornélia narrou, em primeira pessoa, uma visita fictícia à Índia e contou que lá “conheceu” um encantador de serpentes, durante um passeio em uma feira livre. O homem permanecia sentado no chão da praça e proporcionava um espetáculo com a serpente, que interagia com as pessoas e chamava a atenção do público no local.
No entanto, contou Cornélia, uma bela moça atraiu o olhar do rapaz e, num momento de distração, ele acabou perdendo o controle sobre o animal, que quase fugiu, causando medo e transtornos à comunidade. Ainda segundo a lenda, o homem que matar uma cobra terá em troca outras mil da mesma espécie.
Com base na ficção, Cornélia garante que nunca mais matou nenhuma cobra que apareceu em seu cafezal, localizado no norte do Paraná. Quando recebe a visita indesejável do animal, ele é recolhido e devolvido ao seu ambiente natural, onde não provoca perigo aos seres humanos.
Contar uma boa história parece algo simples, mas não é. Nem todos têm a habilidade de Cornélia. Narrar requer técnicas teatrais, vocais, expressão corporal, além da preparação de um ambiente favorável para chamar a atenção dos ouvintes.
Todos os detalhes, na hora de narrar um fato, foram apresentados pelo jornalista e professor de teatro Rafael Arruda, a partir de uma série de exercícios práticos que podem ser adaptados à realidade de cada um dos integrantes da Rota do Café.
De acordo com Arruda, o objetivo da oficina - desenvolver habilidades para contar estórias e histórias - foi cumprido. “Os participantes mostraram envolvimento nos exercícios e irão emocionar os visitantes da Rota do Café com o relato de suas histórias ou de casos de ficção”, diz.
O professor comparou a “contação de estória” ao embrulho de um presente, porque o ato é capaz de provocar sensações e surpresas que ficarão armazenadas na memória dos turistas. “Eles já sabem que vão encontrar no roteiro propriedades históricas de cafés, pousadas, entre outros atrativos. Mas o que irá surpreendê-los, realmente, será a forma como serão recepcionados, as vivências e as histórias que eles conhecerão durante a viagem”, relatou.
Adrian Saegesser, gerente da Pousada Marabú, recebe vários grupos de turistas, formados principalmente por idosos e crianças, e gostou da proposta apresentada durante a oficina. “Já tive várias idéias e pretendo praticar aquilo que aprendemos hoje para chamar a atenção do público”, comentou.
Andréia Cristina Ohya foi surpreendida pelo talento do professor e garante que a iniciativa valeu a pena. “Queria participar da oficina uma vez por mês. Vamos sair daqui entusiasmados e, com certeza, nossa alegria vai contaminar nossos futuros visitantes”, finalizou.
Texto de Savannah Comunicação Integrada
Assessoria de Imprensa SEBRAE PR.
VEJAM OS DEPOIMENTOS...
"Foi uma oficina super legal! Aprendi e experimentei um mundo totalmente novo para mim. Não que eu não tivesse contado histórias até hoje, mas nunca me tornei consciente de como é importante a maneira como se conta uma história, da postura, da paixão com que se faz isso. Como aqui na Pousada Marabú recebo muitos grupos de pessoas, tanto crianças como adultos foi para mim realmente muito importante ter participado e vivenciado esta oficina". Adrian Saegesser, Pousada Marabu - Rolândia, Pr."Hoje eu vou expor , que para contar uma boa historia,
é preciso ter algumas atitudes: não esquecer de cuidar de sua voz, a importância da postura e principalmente em colocar o máximo de emoção e vivacidade para conseguir a atenção do ouvinte, quer esteja contando um conto retirado do livro ou mesmo de uma história real". Elza Vargas, guia turística - Londrina, Pr
"Rafael Arruda conseguiu, com muita habilidade, conciliar informações valiosas e úteis com experiências práticas em apenas 8 horas de oficina - pouquíssimo tempo para tanto conteúdo.Tudo o que aprendemos poderemos aplicar na prática conduzindo grupos da Rota do Café e tornar as explicações mais prazerosas tanto para o turista como para nós." Cornélia Gamerschlag, Fazenda Palmeira - Santa Mariana, Pr
"O que aproveitei da oficina foi que temos que analisar com quem falamos e em qual momento estamos tentando expor nossas história ou estórias ao receber nossos clientes e visitantes, mas podemos trazer isso para nossa vida cotidiana com família e amigos. Percebi que a dicção das palavras tem que ser boa para que a voz saia clara e prenda o ouvinte seja o da primeira fila ou o da ultima, no geral o que me motivou a fazer tudo o que foi proposto, foi estar com pessoas maravilhosas compartilhando daquele momento. Sinto pelos que não foram. E recomendo que haja outros, pois só assim teremos ciência do que nós propusemos a fazer ao ingressarmos na Rota do Café". Andréia Ohya, barista, Café Terrara - Londrina, Pr
As sementes foram lançadas...
"No início de nossa oficina, realizada no último dia 10, uma das primeiras coisas que disse ao grupo foi o seguinte: "Parte da oficina está preparada, a outra parte vai depender de vocês. Por isso conto com a participação de todos".
E foi o que aconteceu. A oficina foi completa, pois todos deram 100% do seu tempo, de sua dedicação. Todos estavam muito empenhados pela oficina. Pedi também que desligassem os celulares e isso serviu de metáfora para se desligarem do mundo lá de fora da sala. A partir dali começou a imersão em busca de um crescimento interno e individual. Confesso que estava apreensivo em encontrar pessoas de diferentes realidades, repertórios e idades numa mesma reunião. Mas a participação de todos os integrantes fez com que atingíssemos o sucesso da oficina. Fizemos uma avaliação vocal, desenvolvemos atividades para estímulo de improvisação e procuramos desenvolver as histórias que cada um já tinha consigo.
Em resumo, a oficina plantou várias sementes nos participantes. Agora é a hora de explorar aquilo que iniciamos em suas propriedades, com seus visitantes e sua realidade.
Obrigado a todos do Sebrae pela oportunidade e Parabéns pela iniciativa!!!"
E foi o que aconteceu. A oficina foi completa, pois todos deram 100% do seu tempo, de sua dedicação. Todos estavam muito empenhados pela oficina. Pedi também que desligassem os celulares e isso serviu de metáfora para se desligarem do mundo lá de fora da sala. A partir dali começou a imersão em busca de um crescimento interno e individual. Confesso que estava apreensivo em encontrar pessoas de diferentes realidades, repertórios e idades numa mesma reunião. Mas a participação de todos os integrantes fez com que atingíssemos o sucesso da oficina. Fizemos uma avaliação vocal, desenvolvemos atividades para estímulo de improvisação e procuramos desenvolver as histórias que cada um já tinha consigo.
Em resumo, a oficina plantou várias sementes nos participantes. Agora é a hora de explorar aquilo que iniciamos em suas propriedades, com seus visitantes e sua realidade.
Obrigado a todos do Sebrae pela oportunidade e Parabéns pela iniciativa!!!"
Rafael Arrudar, nosso professor!
terça-feira, 21 de junho de 2011
A Rota do Café é premiada pelo Ministério do Turismo
00:20 |
Nesta segunda-feira, dia 20 de junho, fomos agraciados com a notícia da premiação dos casos de sucesso na implementação do Programa de Regionalização do Turismo, do Ministério do Turismo.
A Rota do Café ficou em 1o lugar na categoria Roteiro Turístico!
O objetivo central deste prêmio é de reconhecer, compartilhar e estimular as boas práticas de ações implantadas, voltadas ao desenvolvimento turístico regional. Para tanto, foram avaliados com êxito na Rota do Café os princípios fundamentais do Programa de Regionalização do turismo, são eles: sustentabilidade, participação, integração, flexibilização e descentralização.
Este resultado é fruto das sementes que vêm sendo cultivadas desde 2007... nossa missão foi resgatar e valorizar o que o Norte do Paraná tinha e tem de melhor, foi ainda de unir as pessoas ao redor de objetivos únicos, comuns...de trazer à tona o talento e a identidade de um povo.
Agradecemos a todos os profissionais que fizeram e fazem parte desta construção, que ao longo destes anos fizeram toda a diferença com dedicação, empenho, profissionalismo e paixão pelo Turismo... Sérgio Garcia Ozório, Melany Evelyn Ovando, Yure Lobo, Giovana Serenato, Geraldo Zanin, José Romeu Amaral Neto, Devanilde Alves Arias, Luciana Masson Scaramal, Cibelle Tagawa Ávila, Thais Daher, Dartilene Souza e Silva, Diego Rigon Menão, Regina Nakayama, Nicéia Candida e Natasha Bacchi!
Os caminhos que formam a Rota do Café vão além de um roteiro turístico, são caminhos de vida, esperança, trabalho árduo, histórias de idas e vindas, que nos levam às raízes de nossas famílias e ao mesmo tempo ao futuro almejado por todos nós. Agradecemos aos mais de 40 empreendedores que fazem parte destes caminhos e que acreditam na Rota do Café!
Sentimos orgulho de sermos parte de uma região desenvolvida pelo café e que hoje retoma seu caminho de prosperidade, produzindo cafés especiais e tendo o turismo como fonte do desenvolvimento.
"Aprendemos com esta experiência sobre a possibilidade de empreender a partir da identidade e história de um povo, que o desenvolvimento só acontece a partir do trabalho integrado e participativo e ainda, que é preciso investir no que temos e fazemos de melhor."
Equipe Rota do Café - SEBRAE/PR
Equipe Rota do Café - SEBRAE/PR
sexta-feira, 17 de junho de 2011
CONCURSO CAFÉ GASTRONOMIA EM IBIPORÃ
00:14 |
Concurso Café Gastronomia
Entidades de Ibiporã desenvolveram pratos a base de café
A Secretaria de Cultura e Turismo e a Fundação Cultural de Ibiporã, em parceria com 11 entidades do município, realizaram no dia 2 de junho o 1º Concurso Café Gastronomia, com o objetivo de resgatar receitas a base de café. A seleção de pratos a base de café fez parte da programação da 35ª Festa Junina Municipal e surgiu em função do município fazer parte da Rota do Café.
Segundo o Secretário de Cultura e Turismo, Júlio Dutra, que é Diretor Presidente da Fundação Cultural de Ibiporã e idealizador do concurso, o Café Gastronomia surgiu como uma forma de agregar aspectos diferenciados à festa junina. “A Festa Junina de Ibiporã já é tradicional e reúne muitas pessoas da comunidade e pessoas de fora do município também, então já que Ibiporã faz parte da Rota do Café, pensamos em uma festa com este tema e criamos o Concurso Café Gastronomia, assim os visitantes que vierem conhecer nossa história, além de vivenciarem arte e memória, também vão degustar deliciosos pratos a base de café”, afirma.
Dutra destaca ainda que a criatividade dos pratos surpreendeu a organização do Concurso. “As entidades se empenharam em suas receitas e trouxeram pratos que nos surpreendeu pelo sabor e criatividade”, afirma.
A banca de avaliação composta pelas gastrônomas: Regina Pedro de Souza, do Restaurante Alecrim, Wilza Carla Ouro, do Buffet Chef Ouro e Zita Del Fraro Antico, do Restaurante Lá em Minas, teve a deliciosa missão de degustar todos os pratos e escolher os três que mais se destacaram. A escolha não foi fácil, como destaca Regina de Souza: “Achei os pratos criativos, bonitos e saborosos! Escolher não foi fácil! Todas as entidades estão de Parabéns!”.
Cerca de 40 pessoas acompanharam a avaliação dos pratos. O resultado do concurso foi divulgado durante a 35ª Festa Junina de Ibiporã. A Secretaria de Cultura e Turismo de Ibiporã preparou um folder com as 11 receitas que fizeram parte do Concurso café gastronomia. Ele pode ser adquirido gratuitamente na secretaria da Fundação Cultural de Ibiporã.
Participaram do 1º Concurso Café Gastronomia: APMI (Associação de Proteção à Maternidade e Infância), ACEI (Associação Cultural e Esportiva de Ibiporã), Valorizando Esperança, cinco Conferências de Vicentinas, ECC (Encontro de Casais com Cristo), Senhoras Voluntárias e Casa da Sopa.
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